Maltitolio milteliai: savybės, naudojimas ir pranašumai

Kas yra maltitolio milteliai ir kodėl tai svarbu

Maltitolio milteliai yra cukraus alkoholis, gaunamas hidrinant maltozę iš krakmolo, pavyzdžiui, kukurūzų ar kviečių. Jame yra maždaug 75–90 % cukraus saldumo, o jo kaloringumas yra maždaug perpus mažesnis, todėl tai yra patraukli alternatyva produktams, kuriuose nėra -kalorijų ir cukraus,-be cukraus.

Maltitolio miltelių funkciniai privalumai

• Cukrus-Kaip skonis ir tekstūra

Maltitolio milteliai yra švaraus saldumo, labai artimo sacharozei, be jokio išliekančio poskonio.

• Terminis stabilumas ir jokio rudumo

Skirtingai nei cukrus, maltitolio milteliai neruduoja ir nekaramelizuoja karštyje, o tai idealiai tinka šilumai{0}}jautrioms kompozicijoms.

• „Tooth“{0}}draugiškas profilis

Jo nefermentuoja burnos bakterijos, todėl maltitolio milteliai neprisideda prie dantų ėduonies.

• Mažesnis kalorijų poveikis ir sumažėjęs glikemijos atsakas

Maltitolio milteliai, turintys mažiau kalorijų ir nuosaikesnį poveikį gliukozės kiekiui kraujyje nei cukrus, puikiai tinka-diabetikams-tinkamiems ir svorio valdymo produktams.

Universalios programos įvairiose pramonės šakose

Maltitolio milteliai plačiai naudojami įvairiuose sektoriuose:

• Maistas ir konditerijos gaminiai –{0}}becukriuose saldainiuose, šokoladuose, kepiniuose, leduose ir sirupuose.
• Farmacijos produktai – kaip saldinanti pagalbinė medžiaga tabletėse, sirupuose ir dangose.
• Burnos priežiūra – kramtomojoje gumoje, dantų pastose ir burnos skalavimo skysčiuose dėl savo ne{0}}kariogeninio pobūdžio.

Naudojimo svarstymai

Nors paprastai pripažįstama, kad tai yra saugu, per didelis maltitolio miltelių vartojimas (daugiau kaip 90 g per dieną) gali sukelti nedidelį virškinimo diskomfortą, pvz., pilvo pūtimą arba vidurius laisvinantį poveikį. Kontroliuojamas naudojimas užtikrina optimalią naudą be nepageidaujamo šalutinio poveikio.